最近適逢尾牙與春酒舉辦的旺季，緊接著過年春節將至，與家人朋友團圓聚餐的頻率勢必大增，許多民眾再歡聚、享用美食之餘，免不了來些美酒助興。

不過，您是否發現每當黃湯下肚，有的人喝一點就頭暈想吐，有的人喝了不少卻依舊氣色如常、穩若泰山?酒量不好，究竟是因為肝功能差，還是天生體質的關係？

喝酒臉紅  代表酒量好?

常聽說喝酒後很快就臉紅的人身體好、肝功能佳，能迅速代謝酒精，其實這是錯誤的迷思。

酒精進入身體後，先經過消化道吸收進入血液中，再由肝臟進行分解代謝，第1階段先透過酵素-「乙醇去氫酶 (ADH)」將酒精轉變為有毒性的乙醛；第2階段再經另一種酵素-「乙醛去氫酶 (ALDH2)」把乙醛代謝成無毒性的乙酸，最後轉化為二氧化碳及水排出體外。

然而研究發現，亞洲人常帶有一種先天基因變異，會導致體內缺乏「乙醛去氫酶 (ALDH2)」，這種體質稱為「酒精不耐症 (Alcohol Intolerance)」，這樣的基因變異會導致飲酒後，身體無法順利將有毒的乙醛轉變為無毒的乙酸。

當乙醛流竄體內，就會造成臉紅、心悸、頭痛、噁心、皮膚發癢、容易宿醉等症狀，而且乙醛被世界衛生組織評定為一級致癌物，不僅傷肝，對全身器官都有不良影響。所以一喝酒就臉紅，並非代表酒量好，而是體內未能順利分解的乙醛刺激微血管擴張，導致血流加快、臉部變紅。

您也有酒精不耐症嗎?

據美國史丹福大學研究指出，亞洲民眾 ALDH2 變異的機率較高，韓國約 25%、日本約 30%、大陸約 35%，而台灣最多，竟高達 45% 左右的民眾都帶有這種「不適合喝酒」的基因。

酒精不耐症的民眾，若飲用含酒精飲品或食品，對健康的影響更大，會增加罹癌機率，包括：肝癌、口腔癌、食道癌、胃癌等消化道癌。有醫學研究指出，酒精不耐受症的人若每天喝 1~2 杯葡萄酒，罹患頭頸癌、食道癌或其他消化道癌症的風險比一般人高，心血管疾病、失智症的風險也較高，最好儘量減少酒精類飲品，以免讓乙醛這種一級致癌物傷害身體健康。

那麼，該如何知道自己是否為酒精不耐受症族群呢?有一種簡易的自我檢測方式供大家參考：將 OK 繃中心的紗布以濃度 40% 以上的酒精沾濕，貼在上臂內側，15~20 分鐘後再撕開，觀察紗布接觸位置的皮膚是否有泛紅的反應，如果發紅，代表可能為酒精不耐症體質，這項測試的精準度約 70%~80%。當然，最精準的檢測法還是到醫療院所接受基因檢測，由專業醫師診斷評估。

ALDH2 正常 就能盡情暢飲?

即使 ALDH2 基因正常，酒精還是需要透過肝臟努力運作加以代謝，以一罐300毫升的啤酒來說，大概需要 2~3 小時才能代謝。若以酒測值來計算，每公升 0.1 毫克的酒測值，需要 6~7 小時，甚至更久的時間才能代謝掉。

喝愈多、酒精濃度越高，肝臟的負擔就越大，久而久之肝細胞就會發炎、壞死，進而引起酒精性肝炎、酒精性肝硬化，甚至肝昏迷跟肝癌。所以即便是酒量好的人，建議飲酒也要適量。

酒量突然變差  要注意肝功能

天生酒量不好與基因的關係較大，但如果原本酒量好、不容易醉，但近期卻發現酒量變差，喝一些就醉了，建議要注意肝功能是否出問題，因為肝炎、肝硬化都可能影響肝臟代謝酒精的能力，最好到醫療院所接受肝功能相關檢查。

常見的肝功能檢查項目包括 GOT、GPT、B 型及 C 型肝炎檢測、肝癌指數（AFP）、腹部超音波檢查等。肝臟是沉默的器官，等出現黃疸、皮膚變差、容易疲累、食慾不振等症狀時，治療都比較棘手，定期檢查才能早期發現病灶。

酒精飲品 該怎麼喝剛剛好?

國民健康署建議，男性每日最好別飲超過 20g 的酒精（相當於 1 罐 500CC、濃度 5% 的啤酒)，女性不宜飲超過 10g 酒精。

·不同的酒，酒精濃度都不同，換算的公式為：

10（女性）÷ 酒精百分比÷ 0.785（酒精密度）=攝取量(ml)

·例如酒精濃度20%的酒，女性一日可飲用的量為：

10 ÷ 0.2 ÷ 0.785 = 63 ml

男性的飲用量為2倍，以此類推換算即可。

如果因工作、應酬必須喝酒，建議先吃些東西墊肚子，避免空腹飲酒刺激胃黏膜，並減緩腸道吸收酒精的速度。此外，高粱、伏特加、威士忌等濃度較高的酒，可加水、冰塊稀釋後再喝。最後也提醒大家喝酒不開車、開車不喝酒，保護自己與他人的安全。