到餐廳吃熱呼呼火鍋時要注意了！台北市衛生局於三月抽查五間火鍋店、共九件店家提供的美耐皿湯匙、筷子及湯勺，發現有六件被驗出三聚氰胺，甚至有兩件都溶出超過標準 2.5ppm 的二至三倍。
毒物科醫師提到，美耐皿餐具是三聚氰胺與甲醛聚合後壓製而成，實驗發現，若溫度越高，美耐皿中的三聚氰胺溶出量越高。以世界最嚴格的美國FDA的規定，每人每日可攝取的最大值 (TDI) 為每公斤體重0.063毫克，相當於 60 公斤體重的人每日可攝取 3.78 毫克的三聚氰胺。
但如果平日吃火鍋時全程高溫烹煮，加上許多民眾都吃一、二個小時，使用的餐具有刮痕或破損，這些因素都會使三聚氰胺溶出量增多。一般成人攝取三聚氰胺後，24 小時內可隨尿液代謝排出，但嬰幼兒攝取超量三聚氰胺，可能增加泌尿系統結石的風險。
因此，美耐皿餐具應避免接觸高溫或酸性食物，平時也不能拿來微波、蒸煮食物，也不可用菜瓜布、鋼刷清洗，每二至三年要定期更換餐具，且只裝冷食，就能避免長期使用危害身體。
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